الوصف الوظيفي
A specialized café selling Italian Doughnuts (Bomboloni) & desserts, and coffee with a variety of options.
JOB DESCRIPTION
Responsibilities:
The baker is responsible for production for the restaurant (including Italian donuts (Bomboloni), Roti, munchkins, muffins, croissants, bagels and any other prep product needed). This is an overnight position that requires someone who can work independently and meet the needs of the position. The baker is also responsible for maintaining all areas of productions including ovens, production equipment, freezers, floors, walls and set up of the bakery cases. All food safety standards including following date standards and marking all products must be maintained.
Principal Duties and Responsibilities:
Production
• Producing a finished product that meets Italian Donut standards (Bomboloni)
• Preparing all ingredients necessary for doughnut production - brew, dough, glaze, fillings and icings - using the correct formula
• Completing a proper production schedule on a regular basis, always seeking to minimize waste
• Maintaining a correct dough schedule to ensure product freshness
• Storing doughnuts properly
• Keeping records of proper times and temperatures for all products prepared
• Accurately weighing ingredients, measuring liquids, mixing and frying doughnuts
• Restocking for next shift
• Walking the line to monitor all production functions & product quality
• Places pastries or breads in baskets or trays for service
• Ensures quality of food products by labeling, dating, rotating and tasting prior to service
• Keeps pastry shop service areas and storage areas clean, organized and sanitary on a daily basis
• Tracks, records and state reason for waste daily
• Fills out accident and incident reports as necessary
• Assists with thorough and total breakdown and clean-up upon closing for the season
• Operating doughnut-making equipment and adhering to the company product standards
• Practicing preventative maintenance and fixing any problems that arise
• Maintaining a clean, neat uniform at all times
• Complying with all safety and sanitation standards
• Practicing clean as you go techniques to maintain a clean work area including trash removal
• Display excellent customer service skills to promote store atmosphere
• Offer product samples to VIP customers
• Promoting teamwork among fellow employees
• Maintaining a sincere, courteous demeanor with employees and customers
• Working with management and key staff to improve performance and implement new initiatives
• Other duties as assigned
شركة ومقهى متخصص في بيع الدونات الإيطالية (Bomboloni) والحلويات ، والقهوة مع مجموعة متنوعة من الخيارات.
الوصف الوظيفي
مسؤولية إنتاج الدونات الإيطالية البومبولوني، الكرواسان، خبز الروتي والخبز المكسيكي الكونشاس ، والكيك ، والعديد من الحلويات والمعجنات المطروحة للبيع في المقهى.
اضافة الى مسؤوليته في ادارة وتدريب فريق العمل والحفاظ على المعدات، والابقاء على معايير سلامة الأغذية بأعلى درجة.
الواجبات الرئيسية:
• إنتاج الدونات الإيطالية (Bomboloni) بمعايير عالية الجودة، اضافة الى باقي المعجنات والحلويات
• إعداد جميع المكونات اللازمة للإنتاج - الخلطات ، العجين ، الخبز، والقلي، واعداد الحشوات باستخدام المقاييس الصحيحة.
• وضع جدول إنتاج مناسب على أساس منتظم، لتقليل نسبة الفاقد.
• الإلتزام بوضع توقيت معين للعجين والخبز لضمان نضارة وجودة المنتجات.
• تخزين المواد الخام والعجين والمنتجات بشكل صحيح.
• الاحتفاظ بسجلات التواريخ ودرجات الحرارة المناسبة لجميع المنتجات المعدة.
• القيام بمسعدة افدارة على اعداد دليل يوضح فيه بشكل دقيق جميع الوصفات المتبعة كالمكونات الرئيسية في تصنيع المنتجات ومقدراها وكيفية اعدادها.
• متابعة خطوط الانتاج والعجن وجميع وظائف الإنتاج وجودة المنتجات.
• ضمان جودة المنتجات الغذائية عن طريق وضع العلامات التاريخ والتذوق والملاحظات قبل الخدمة.
• الحفاظ على نظافة مكان العمل وابقاء مناطق التخزين نظيفة ومنظمة وصحية بشكل يومي.
• الاحتفاظ بجميع السجلات من سجلات السحب من المخزون والاحتياجات وكمية الانتاج وما الى ذلك.
• تشغيل معدات صنع المنتجات والالتزام بمعايير منتجات الشركة.
• عمل الصيانة الوقائية الدورية وتحديد أي مشاكل قد تنشأ.
• الحفاظ على نظافة الملابس والزي في جميع الأوقات.
• الامتثال لجميع معايير السلامة.
• الاهتمام بالنظافة وابقاء منطقة عمل نظيفة دائماً.
• الاهتمام بالاطلاع على رأي العملاء وخدمتهم داخل المقهى بين الحين والآخر لخلق علاقة جيدة معهم.
• تقديم عينات من المنتجات لعملاء VIP
• تعزيز العمل الجماعي بين زملائه الموظفين
• الحفاظ على سلوك صادق ومهذب مع الموظفين والعملاء
• العمل مع الإدارة والموظفين الرئيسيين لتحسين الأداء وتنفيذ مبادرات جديدة
• القيام بأي واجبات أخرى يتم تكليفه بها ضمن نطاق العمل.
المهارات
Qualifications:
• 7 Years’ Experience
• Basic literacy and math skills
• The physical demands and work environment characteristics described here are representative of those that must be met by an employee to successfully perform the essential functions of this job
• Working knowledge of weights and measurements
• Ability to identify numbers
• Excellent customer service skills
• Attention to detail
• Ability to reach equipment
• Organizational and problem solving skills
• Carrying Bending Stooping Grasping Standing Twisting
• Lifting Walking Communicating with customers and co-workers Sweeping
• Must be able to work early mornings shifts starting as early
• Must be able to work in fast environment.
• Must be available early mornings.
• Prepare baked good items including donuts.
• Maintain a clean and safe work area.
• Operate a variety of kitchen appliances.
• Work well in team environment.
المهارات والخبرة
• خبرة لا تقل عن 7 سنوات في نفس المجال
• شهادة دراسية كحد أدني الثانوية
• المهارات الأساسية في الرياضيات والقدرة على قراءة التعليمات
• معرفة الأوزان والقياسات والقدرة على التعامل مع الأرقام
• القدرة على الوصول إلى المعدات
• مهارات تنظيمية والقدرة على حل المشكلات
• القدرة البدنية على تحمل العمل ورفع الأوزان والعمل في بيئة عمل بها الضوضاء ودرجات الحرارة العالية لوجود الأفران فيها.
• ترميز المنتجات بالمستودعات لمعرفة اماكنها.
• القدرة على العمل مبكرا في ساعات الصباح الباكرة قبل البدء بالعمل في المقهى لتجهيز المنتجات.
• تنسيق الشكل النهائي المتقن للمنتجات بحيث يكون الشكل النهائي للمنتج رائع وجذاب.
• الحفاظ على منطقة عمل نظيفة وآمنة.
• تشغيل مجموعة متنوعة من الأجهزة في المطبخ.
• العمل بشكل جيد في بيئة الفريق.
تفاصيل الوظيفة
منطقة الوظيفة تبوك, المملكة العربية السعودية
قطاع الشركة المطاعم/الخدمات الغذائية
طبيعة عمل الشركة صاحب عمل (القطاع الخاص)
الدور الوظيفي التصنيع
نوع التوظيف دوام كامل
الراتب الشهري غير محدد
عدد الوظائف الشاغرة 2
المرشح المفضل
المستوى المهني متوسط الخبرة
عدد سنوات الخبرة الحد الأدنى: 5 الحد الأقصى: 8
الشهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها
التعليم
أن يكون متخصصا بصناعة الحلويات
https://www.bayt.com/ar/saudi-arabia/jobs/pastry-and-donut-chef-شيÙ-دونات-ÙˆØلويات-3893473/
نسخة للطباعة 
ابلغ عن اعلان مخالف