الوصف الوظيفي
• مسؤول عن كافة أعمال الجودة والهايجين وسلامة الغذاء والتقييم بالمطاعم الخاصة بالشركة و إعداد تقارير شهرية و اسبوعية عنها.
• وضع معايير الجودة والإشراف على تنفيذها وفحصها واختبارها وتطوير السياسات والإجراءات والتدابير، بالإضافة إلى التأكد من الالتزام بمعايير الجودة وخاصة لدى منظمة المقاييس والمواصفات العالمية (ISO) 9001,22000، وإدارة عمليات تدقيق الجودة في داخل وخارج الشركة، بالإضافة الى تقديم النصح والمقترحات لتحسين الجودة.
• يتولى مهام ممثل الإدارة لدى الجهات الرقابية والتنظيمية مثل هيئة الغذاء والدواء والهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة SASO وغيرها من الجهات ذات الصلة ، بالإضافة الى مراجعة التقدم مع إدارة الشركة.
• عمل تدريب كامل لكافة العاملين داخل المطابخ في مجال السلامة الغذائية.
• مراقبة نوعية المواد المستخدمة و تاريخ صلاحيتها قبل استخدامها.
• اعداد خطه تطويريه قصيرة المدى (3 شهور) وطويلة المدى (اكثر من عام) موضحا فيها اهداف القسم وتطلعاته وخطوات العمل التطويري بجوده وكفاءه.
• اعداد التقارير المطلوبه (اسبوعيه، شهريه، سنويه) لمعاونة الادارات الاخرى لسرعة اتخاذ القرار المناسب من جهة أعمال الجودة والهايجين.
• مسؤول عن توافر كل المواد اللازمه للعمليات التشغيليه بكميات تتناسب مع حجم وطبيعة العمل لكل قسم، ومراقبة المستهلك والتالف واعدامه حسب الأنظمة المتبعه.
• مسؤول عن مراقبة الجوده ورضاء العميل وسرعة الخدمه ومراقبة المنافسين المحليين وعمليات التشغيل لديهم وعمل المقارنات وعرضها للاداره المباشره.
• تحديد متطلبات الجودة وتحديد المواد الخام مع الموردين.
• مراقبة مواد التعبئةو التغليف الغذائية و التأكد من سلامتها الصحية ومطابقتها لمتطلبات الجودة من هيئة الغذاء والدواء.
Prepare short develop plan for (6 months) long term (more than year) show the goals of section and its look for and the work steps.
- Monitoring and analysis the deviation of putting plans and the reasons and the way of treatment, and design the description book which do by the workers as per rules and it should be guidance.
- Responsible for implementation of regulations and policy.
- Follow up of training the labor and training time and analysis the training results.
- Responsible for follow up any efficiency breakdown and follow up the maintenance models and work to prepare all breakdowns.
- Responsible of monitoring the cost, quality, customer satisfaction, serve fast, working for profit and monitoring the local competitive and the work of operation of them and make the compare. Responsible of incomes shortage for not existing the operational material.
- Specifying quality requirements of raw materials with suppliers
- Investigating and setting for quality and health and safety
- Writing management and technical and customers charters
- Checking date labels.
- Checking production and expiry dates of products before and after production.
- Supervising employees’ safety and personal hygiene.
- Health safety /Occupational safety/Environmental safety monitoring.
- Food safety training for staff
- Conduced hazard analysis based both on food safety as well as general safety to provide safe working environment.
- Reviewing the customer complaints concerning quality of the goods/ services and their timely conduct, analyzing the root causes of such complaints and suggesting actions to prevent the recurrence.
المهارات
• بكالوريوس متخصص في الجودة ومراقبة سلامة الغذاء والهايجين.
• خبرة في مجال المطاعم لاتقل عن خمس سنوات.
• يفضل أن يكون قد سبق له العمل في مجال الأغذية والمشروبات من خلال المطاعم أو الفنادق.
BS specializing in quality and food safety control and hygienists.
Experience in the field of restaurants for at least five years.
Preferably have already worked in food and beverage through restaurants
تفاصيل الوظيفة
منطقة الوظيفة جدة, المملكة العربية السعودية
قطاع الشركة المطاعم/الخدمات الغذائية
طبيعة عمل الشركة صاحب عمل (القطاع الخاص)
الدور الوظيفي مراقبة الجودة
نوع التوظيف دوام كامل
الراتب الشهري غير محدد
عدد الوظائف الشاغرة غير محدد
المرشح المفضل
المستوى المهني متوسط الخبرة
عدد سنوات الخبرة الحد الأدنى: 5
منطقة الإقامة جدة,المملكة العربية السعودية
الشهادة بكالوريوس/ دبلوم عالي
العمر الحد الأقصى: 45
التعليم
علوم الأغذية أو أي تخصص ذو صلة
*** تقدم على الرابط التالي : Apply on the following link ***
https://www.bayt.com/ar/saudi-arabia/jobs/مدير-للجودة-وسلامة-الغذاء-food-quality-control-3899640/
نسخة للطباعة 
ابلغ عن اعلان مخالف