مدير تشغيل مطاعم

الوصف الوظيفي
الإشراف على وإدارة جميع مناطق المطعم واتخاذ القرارات في الأمور ذات الأهمية.

-الالتزام بمعايير الشركة ومستويات الخدمة لزيادة المبيعات وتقليل التكاليف ، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات والتوريد والمرافق وتكاليف العمالة.

-تطبيق الممارسات الصحية لمناولة الأغذية والنظافة العامة وصيانة المطبخ وأماكن تناول الطعام. ضمان الامتثال للمعايير التشغيلية وسياسات الشركة والقوانين واللوائح المحلية.

- مسؤول عن ضمان الجودة العالية المتسقة لإعداد الطعام والخدمة.

-الحفاظ على صورة مطعم احترافية ، بما في ذلك نظافة المطعم والزي الرسمي المناسب ومعايير المظهر.

-حفظ و تطبيق دليل التشغيل الخاص بالشركة و متابعة نقاطه مع الإدارة المباشرة

الخبرة في تكاليف الطعام والشراب.

-الإشراف على ضبط الكميات وكميات التحضير لتقليل الفاقد.

-ضمان خدمة الضيف الإيجابية في جميع المجالات. قم بالرد على الشكاوى ، واتخاذ أي وجميع الإجراءات المناسبة لتحويل الضيوف غير الراضين إلى ضيوف عائدين.

إدارة التحولات التي تشمل: اتخاذ القرار اليومي والجدولة والتخطيط مع الحفاظ على المعايير وجودة المنتج والنظافة.

-التحقيق وحل الشكاوى المتعلقة بجودة الطعام والخدمة.

-تقديم التوجيه للموظفين فيما يتعلق بالمسائل التشغيلية والإجرائية.

- تطوير الموظفين من خلال تقديم التغذية الراجعة المستمرة ووضع توقعات الأداء وإجراء مراجعات الأداء.

-الحفاظ على خطة دقيقة وحديثة لاحتياجات التوظيف في المطعم.

-اجتماعات دورية مع الفريق من ناحية التوعية و التطوير و المثابرة و التحفيذ

-ضبط الورديات في الصالة و المطبخ و تنسيقها مع ادارة الصالة و المطبخ

-متابعة يومية مع شف المطبخ الأمور التطويرية و حل المشاكل و تطوير العمل

-خبرة عالية في المايكروسفت اوفيس و خاصة الاكسل “ معدلات و تخطيطات “

-خبرة عالية في الايميلات و المراسلات

-متابعة التقارير اليومية و تواصل يومي الى الإدارة المباشرة “ رئيس ادارة التشغيل

المهارات
الانضباط الذاتي والمبادرة والقدرة على القيادة والانفتاح.

-حسن المظهر ومهذب المظهر.

-القدرة على تحفيز الموظفين للعمل بروح الفريق الواحد لضمان تلبية الطعام والخدمة للمعايير المناسبة.

-يجب أن يكون قادراً على التعامل مع ضغوط التنسيق المتزامن لمجموعة واسعة من الأنشطة والتوصية بالحلول المناسبة لمشاكل المطاعم.

-يجب أن يمتلك مهارات اتصال جيدة للتعامل مع مختلف الموظفين.

-القدرة على تنسيق مهام متعددة مثل الطعام والمشروبات وتكلفة العمالة

-الحفاظ على معايير التشغيل المطلوبة في أنشطة المطاعم اليومية.

-يجب ان تكون اللغة الإنجليزية ممتازة من ناحية التواصل مع الايميلات أيضا

تفاصيل الوظيفة
منطقة الوظيفة بريدة, المملكة العربية السعودية
قطاع الشركة المطاعم وخدمات الطعام
طبيعة عمل الشركة صاحب عمل (القطاع الخاص)
الدور الوظيفي السياحة والضيافة
نوع التوظيف دوام كامل
الراتب الشهري $2,000 - $3,000
عدد الوظائف الشاغرة 2
المرشح المفضل
عدد سنوات الخبرة الحد الأدنى: 4 الحد الأقصى: 10
منطقة الإقامة المملكة العربية السعودية; سوريا; لبنان
العمر الحد الأدنى: 30

https://www.bayt.com/ar/saudi-arabia/jobs/مدير-تشغيل-مطاعم-4530183/?from_job_search=/ar/jobs/?filters%5Bjb_location_country_iso%5D%5B0%5D=ae&filters%5Bjb_location_country_iso%5D%5B1%5D=kw&filters%5Bjb_location_country_iso%5D%5B2%5D=qa&filters%5Bjb_location_country_iso%5D%5B3%5D=sa&jobId=4482883&options%5Bjb_is_external_job%5D%5B0%5D=1&page=2