Sous Chef

الوصف الوظيفي
Mainly responsible for planning and preparing food in the kitchen and supervising other kitchen staff.

Ensuring the kitchen staff applies the recipes while adhering to set standards, procedures, and sanitation requirements
Oversees and supervise the production and its compliance with the menu and quality standards, as well as customer requirements.
Supervise dishes in terms of portions, weight, shape and consistency.
Train the execution team in the kitchen on the menu and on any new recipes, as well as the standards set for food safety.
Keeping the workstation and kitchen equipment clean, organized and sanitized. Also the execution of the dishes according to the set specifications.
Setting, organizing and supervising the work schedule in the kitchen to adhere to the delivery meals times for customers.
Train all kitchen staff to obtain the best results in the shortest time with maximum use of the available resources.
Managing the kitchen inventory and ensuring supplies are fresh and of high quality
Oversees the order and commitment in the kitchen during work hours.
--————————————————————-

التأكد من تطبيق الفريق التنفيذى بالمطبخ للوصفات والمعايير الموضوعة والخاصة بالشركة مع الاهتمام بالجودة و تناسق كل الاصناف بالقائمة.
الاهتمام والإشراف على تطبيق معايير السلامة الغذائية.
الإشراف على انتاجية التصنيع وتوافقها مع القائمة “المنيو” ومعايير الجودة، كذلك متطلبات العميل.
الإشراف على الأطباق من حيث الكمية، الوزن، الشكل، التناسق.
تدريب فريق العمل التنفيذى بالمطبخ على المنيو وعلى اى وصفات جديدة، كذلك المعايير الموضوعة الخاصة بالسلامة الغذائية.
قد يتطلب العمل بنفسه على اعداد اقسام/مراكز المطبخ و القيام بالتحضيرات المسبقة مع تنفيذ الأطباق بالمواصفات الموضوعة و ذلك بالمحافظة على تعقيم و ترتيب كل قسم بدقة.
وضع وتنظيم والإشراف على جدول العمل بالمطبخ للالتزام بمواعيد تسليم الوجبات للعملاء.
تدريب جميع افراد المطبخ للحصول على افضل النتائج فى اقصر وقت والاستخدام الاقصى للموارد المتاحة.
تخزين جميع المواد الغذائية والتعامل معها وفقاً لمعايير السلامة الغذائية.
العمل على تحقيق النظام والالتزام بالمطبخ فى اوقات العمل.

المهارات
Applicants should have at least 8+ years of formal culinary experience or food service management at a busy restaurant or hotel kitchen.
Prior experience working as Sous Chefs or F&B;Training Supervisor.
Applicants should be able to demonstrate experience using kitchen equipment and a thorough understanding of various cooking methods, food preparation techniques and sanitation procedures.
Knowledge of health and safety standards

تفاصيل الوظيفة
منطقة الوظيفة المصيف, الرياض , المملكة العربية السعودية
قطاع الشركة المطاعم وخدمات الطعام
طبيعة عمل الشركة صاحب عمل (القطاع الخاص)
الدور الوظيفي المحاسبة والتدقيق
نوع التوظيف دوام كامل
الراتب الشهري غير محدد
عدد الوظائف الشاغرة 1
المرشح المفضل
المستوى المهني إدارة عليا تنفيذية
عدد سنوات الخبرة الحد الأدنى: 8 الحد الأقصى: 15
منطقة الإقامة الرياض,المملكة العربية السعودية
الجنس ذكر
الشهادة بكالوريوس/ دبلوم عالي
العمر الحد الأدنى: 28 الحد الأقصى: 35

https://www.bayt.com/ar/saudi-arabia/jobs/sous-chef-4257500/