مطلوب لكبري المطاعم بالرياض التخصصات الاتية

مطلوب لكبري المطاعم بالسعودية ( الرياض)
التخصصات الاتية
1-مساعد مدير مطعم assistance restaurant manager
الشروط:
لا بد ان يكون حاصل علي مؤهل عالي
اجادة اللغة الانجليزية
خبرة كمساعد مدير مطعم لا تقل عن خمس سنوات من بينهم خبرة سنتين في احدي فنادق خمس نجوم
التركيز على سريان العمل باحترافية. في الصالات الخارجية والداخلية
-المسؤولية عن التعامل مع الموظفين في المطعم، الإهتمام براحة الزبائن، مراقبة نوعية المأكولات والمشروبات المقدمة لهم، الإهتمام بنظافة وترتيب المكان

2-مساعد تنفيذي لرئيس الطهاة Executive Sous Chef
الشروط
التأكد من خلال الإشراف والتنظيم من أن الأغذية يتم إعدادها وتقديمها طبقا للمواصفات والمعايير المقررة مع توفر درجة عالية من النظافة فى جميع أنحاء المطبخ.
الإشراف على مهام جميع العاملين والمرافق والتكاليف فى المطبخ، وأن يساهم فى تعظيم إجمالى الأرباح التى تحققها إدارة الأغذية والمشروبات.
تفعيل العلاقات بين العاملين وعلاقات العمل بين أقسام المطبخ، والحفاظ على فاعلية هذه العلاقات.
القيام بالمهام المتعلقة بالمقابلات الشخصية مع الأفراد الجدد المرشحين للعمل، استئجار وتعيين العاملين، التوجيه، تقييم الأداء، التدريب
3-مساعد لرئيس الطهاة sous chef
الشروط
تعريف طاقم العاملين في المطبخ بلوائح مقاومة الحرائق والأمان والصحة الشخصية والصحة العامة في المنشآت الفندقية وكيفية تشغيل معدات مقاومة الحريق الموجودة في المطبخ.
الإشراف بالتعاون مع السو شيف تنفيذى، على سجلات حضور العاملين بالمطبخ والتأكد من أخذ العاملين لكل إجازاتهم بحلول نهاية العام.
الرقابة بالتعاون مع السو شيف تنفيذى على التوريدات والتكلفة والجودة حسب السعر وأحجام الطلبيات وكذلك شروط وظروف التخزين.
التأكد من أن جميع التوريدات المستلمة يتم مراجعتها واستخدامها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها ومطابقة مستويات أرصدة المخزون والإنتاج حسب مستويات النشاط المتوقع.. التأكد من استقرار وثبات أرصدة المخزون بالتعاون مع مراقب تكاليف الأغذية ومدير المشتريات.
التأكد من الالتزام بالوصفات المعيارية.
الرقابة على المسائل المتعلقة بتكاليف الأقسام مثل العمالة، التغذية، الكهرباء، المياه، إلى أخره.
4-شيف De Partei
الشروط
التحضير والطبخ وتقديم الأطباق داخل تخصصك
إدارة وتدريب أي شيف ديمي الأطراف أو مساعدة الطاهي ورئيس الطباخين لتطوير الأطباق والقوائم الجديدة
التأكد من حصولك أنت وفريقك على معايير عالية لنظافة الأغذية ومتابعة قواعد الصحة والسلامة
5-مساعد شيف معجنات assistance pastry
الشروط
تصميم وإنشاء قوائم المعجنات الدولية ، الفطور ، الغداء ، العشاء ، المطاعم ، الفعاليات و المطاعم الخارجية.
لديك معرفة كبيرة في المطبخ الدولي ، وطرق الطبخ المعجنات الحديثة.
تقييم وتقييم الموظفين من خلال المضي قدما في استعراض الأداء الفصلي والسنوي.
أن يكون لديك مهارات كبيرة في مهارات الفريق والقيادة.
المساعدة في تخطيط وتطوير الوصفات ، وضمان الإعداد الصحيح وعرض مستوى ثابت لجميع المواد الغذائية التي أعدت من خلال الإنتاج والتظاهر.
التأكد من أن معايير الصرف الصحي المنصوص عليها في نظام والهيئات المحلية والولائية والفدرالية مطابِقة وكذلك نظافة المطبخ وتنظيمه.
الحفاظ على أنظمة التحكم التي تضمن الجودة والاتساق الجزء ، ورصد شحنات الأغذية لضمان الوفاء بمواصفات الشراء المعمول بها وكذلك تعزيز الوعي بأهمية إعداد الطعام والجودة
التواصل مع الموظفين والمديرين لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية وكذلك حضور الاجتماعات التشغيلية المنتظمة لضمان التنسيق والتعاون الفعال بين الإدارات.
6-طاهي معجنات ورئيس قسم Chef de Partie Pastry
الشروط
التأكد من الانتهاء من مهام إعداد البنود الحلويات في النظافة وفي الوقت المناسب ، مما يؤدي التحول بفعالية في جميع الجوانب. 45٪
المساعدة في تخطيط وتطوير وصفات ، وضمان الإعداد الصحيح وعرض مستوى ثابت لجميع المواد الغذائية التي أعدت من خلال الإنتاج والتظاهر. (15٪)
الحفاظ على أنظمة التحكم التي تضمن الجودة والاتساق الجزئي ، ومراقبة شحنات الأغذية للتأكد من أنها تلبي مواصفات الشراء المعمول بها أيضًا ، وتعزيز الوعي بأهمية إعداد الطعام ونوعيته. (10٪

التواصل مع الموظفين والمديرين لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية وكذلك حضور الاجتماعات التشغيلية المنتظمة لضمان التنسيق والتعاون الفعال بين الإدارات.
لمن تتوافر به الشروط برجاء ارسال السيرة الذاتية علي الايميل مع كتابة المسمي الوظيفي بعنوان الايميل


او الاتصال علي 01028527744- 01028527733
حيث ان ميعاد المقابلة يوم السبت القادم الموافق 21/4/2018 في تمام الساعة التاسعة صباحا حتي الساعة الواحدة ظهرا في مقر شركة سما جروب وبرجاء احضار نسخة من الاوراق (السيرة الذاتية- المؤهل الدراسي- صورة شخصية- صور شهادات الخبرة )
العنوان: مدينة نصر- عباس العقاد – عمارة 46 الدور الخامس اعلي مطعم ام حسن