• معرفة كيفية وزن المكونات المناسبة للوجبة لشخص الواحد للوصول لطعم المطلوب
• معرفة كيفية وضع خطوات ارشادية لطبخ الوجبة المقدمة بطريقة واضحة وبسيطة
• القدرة على تحديد الوقت المستغرق بالطبخ للوجبة المختارة قبل تنفيذها
• القدرة على تزيين الأطباق لعمليات التصوير
• الاشراف والمتابعة على عملية الإنتاج للوجبات
• تحديد الوجبات للمنيو وفق المعايير مع قسم التسويق خلال مدة زمنية معينة
• تنفيذ السياسة العامة لشيف
• البحث عن وجبات من مطابخ عربية وأجنبية لترشيحها للمنيو
• التنسيق مع التسويق لأغراض عرض المنتج وتسويقه
• وضع الخطوات الارشادية لطبخ المكونة من خطوات بسيطة
• اجراء الاختبارات (A)، لضمان تطبيق المعايير والوصول لأهداف اختبارات المنتج
• تعبئة النماذج الادارية
• تدريب محضر الطعام على نموذج التشغيل الجاهز لتكوين الوجبة لعمليات الإنتاج
• يتابع صلاحية عمل المعدات ، آلات الإنتاج ، والاواني ويحضر طلب الصيانة لها عند الحاجة.
• يفحص المواد الأولية عند استلامها لضمان الجودة والسلامة.
• يتابع نظافة جميع المعدات ، آلات الإنتاج ، الاواني وطاولات العمل وان تنظيفها يتم حسب الأصول وبشكل يومي
• يتفقد توفر المواد الأولية للإنتاج بشكل يومي و يعد قائمة المواد المراد صرفها من المستودع
• ينظم قائمة المشتريات للمواد الاولية
• يحضر قائمة بالحد الادنى لتوفر المواد الاولية حسب متطلبات الانتاج
• التنسيق والتعاون مع الاقسام الأدارة
You can register your CV at bayt.com to apply for premium jobs.
Sorry, email is removed for this job as it has been more than 30 days since it was published, you can return to the main page by clicking on the link above to see the latest jobs published daily.
Printable Page 
Report Advertisement